灶边话app教你做家常菜

最近好几个朋友问我，下班回家不想点外卖，但又觉得自己做饭太麻烦、怕翻车，有没有什么办法能快速上手家常菜。我直接把自己用了两个多月的灶边话app甩给了他们。说实话，一开始我也没抱太大期望，毕竟手机里做菜软件装了好几个，大部分都是看两眼就吃灰。但灶边话app不太一样，它是真按家里灶台那点条件来教你做菜的，不是那种花里胡哨的餐厅做法。今天就把我用它学家常菜的真实过程写一写，给同样想自己开火的朋友做个参考。

为什么我最后留下了灶边话app

先说个踩坑经历。之前下过某款菜谱软件，步骤写得倒是详细，但动不动就要求“高汤适量”“香料少许”，我一个下班回家只想半小时吃上饭的人，哪有功夫熬高汤。灶边话app的菜谱就接地气多了，它会直接告诉你“没有高汤就用半块浓汤宝兑水”，或者“香料没有可以不放，味道差一点但不影响”。这种实话实说的风格，让我第一次觉得做菜软件不是来炫技的，是来帮忙的。

另外它有个“灶边模式”挺实用。做菜的时候手上有油有水，不方便一直划屏幕，灶边话app可以语音播报下一步，锅里倒油、下葱姜、翻炒几下，它都会提醒。我第一次做红烧排骨就是跟着语音走的，虽然手忙脚乱，但好歹没糊锅。后来慢慢熟练了，才改成自己看步骤做。

用灶边话app做家常菜，哪些菜值得先试

如果你刚下载灶边话app，别一上来就挑战硬菜。我自己的顺序是：先拿西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、蒜蓉油麦菜这类练手，主要是熟悉灶边话app的步骤节奏和火候提示。等手不生了，再试青椒肉丝、麻婆豆腐、可乐鸡翅。我现在做得最顺手的是它里面的“一周家常菜”合集，每天一道，荤素搭配好了，不用自己费脑子想吃什么。

有一点要提醒，灶边话app里有些菜谱的调料量是按个人口味写的，比如“盐一小勺”，你最好先少放，尝了再补。我第一次做麻婆豆腐就是盐放多了，咸得直喝水。后来学乖了，调料分两次放，稳当很多。

几个让家常菜不翻车的小细节

用灶边话app这段时间，我总结了几个自己踩过的坑。第一，别完全照搬菜谱里的时间，你家灶台火力跟别人家不一样，灶边话app里有些步骤会写“炒到变色”，这个比写“炒两分钟”靠谱，多观察菜的颜色变化。第二，切菜大小尽量按菜谱来，我一开始土豆丝切得跟薯条似的，炒出来外面软了里面还生。第三，灶边话app的收藏功能要善用，把做成功的菜收藏起来，下次直接翻收藏夹，不用再搜。

还有一点，家常菜不用追求跟饭店一个味。我现在用灶边话app做菜，更多是把它当个参考，咸淡、软硬按自己家口味调。做得多了，慢慢就有手感了。如果你也想少点外卖、自己在家开火，不妨下个灶边话app试试，从最简单的菜开始，别怕翻车，做两次就顺了。